首發我想分享的就是我自己試過很多次的白饅頭
人在國外所以想吃什麼就會自己動手做！
饅頭的食譜有好多種，我也試過好多次，而這次分享的食譜是我最喜歡的
蒸出來的饅頭肥肥又圓圓，超滿足的～
材料：
蒸鍋
桿麵棍
溫水 260ml （或是溫牛奶）
快速酵母粉 3g
中筋麵粉 500g
糖 25g
油 5g
泡打粉 一小撮（可有可無，加了後饅頭會更軟）
作法：
1. 先將糖加入溫水裡融化
2. 然後把酵母粉和泡打粉到進麵粉盆裡，再將糖水倒進麵粉盆裡 (邊倒邊攪拌喔)
這裏要說一下有些食譜是會先將酵母粉和糖放溫水裡10分鐘先發酵，為的是測試酵母健不健康
我之前試很多次這種版本但是饅頭蒸出來都不好看
因為會過酵，導致饅頭坑洞很多 不好看
所以我會建議對自己的酵母沒有信心的人在用那種方法喔
然後稍微的揉勻
3. 揉得差不多後加入油，再繼續揉到麵團光滑
建議把麵團攤平然後油倒進去再把麵團對摺起來揉，這樣的話手比較不會沾到太多油
揉到面光盆光手光後我們就成功一半了！
完美主義者的可以繼續揉到更光滑
再揉麵的期間可能會發現麵團變很硬很難揉開
這時候可以把麵糰蓋上保鮮膜休息2~5分鐘，會發現麵團鬆軟很多
4. 桿麵
在桿麵之前先用保鮮膜蓋起來休息五分鐘
記得在桌面撒麵粉防黏，不然黏住又得重新桿
把麵團桿成長方形就可以
桿成長方形後可以往內對折多桿幾次，麵團會更光滑
5. 把麵團捲成圓柱形
最頂端用折的沒關係，要收緊
再慢慢的滾成圓柱形就可以
面皮可以噴點水，會讓麵皮更好黏合
卷的時候要在同一個平行線，這樣才會均勻喔
收尾的部分用捏的確保有收緊
捏好後前後滾一滾就會變平滑
6. 切割
頭尾不好看的切掉
其餘的平分切開，看個人喜愛大小切
7. 在鍋底放溫水進行發酵30分鐘
（水溫跟手的溫度差不多就可以，千萬不可以貪快放太燙的水！）
把切好的饅頭平均放進蒸鍋裡然後蓋上蓋子發酵
（最好是在底下放布，或是烘焙紙）
8. 發酵後直接開大火蒸，氣上來後轉中大火蒸15分鐘
15分鐘後拿筷子開個小口讓氣慢慢出來
千萬不要一口氣打開蓋子，會熱脹冷縮，饅頭就不好看了
蒸好的饅頭好香～忍不住一直吃 
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